CERTIFICATE III COMMERCIAL COOKERY PROGRAM (FULL COURSE)

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO BẰNG BẾP THƯƠNG MẠI BẬC III (KHÓA TOÀN PHẦN)

This qualification reflects the role of chefs who use a wide range of well-developed patisserie skills and sound knowledge of kitchen operations to to prepare food and menu items. Using discretion and judgement, they work with some independence and under limited supervision using plans, policies and procedures to guide work activities./ Văn bằng này là minh chứng về các kỹ năng làm đầu bếp vững chắc và kiến thức hoàn thiện của người đầu bếp trong môi trường bếp nhằm đáp ứng việc chuẩn bị thực phẩm và hệ thống thực đơn. Với sự thận trọng và óc phán đoán, họ có khả năng làm việc một cách độc lập theo kế hoạch, chính sách và theo các quy trình hướng dẫn thực hiện công việc.

Culinary Solutions Australia is a Registered Training Organisation (RTO No. 21322) and has been conducting Hospitality Trade Assessments for foreign cooks and chefs in Australia and overseas for over twelve years including Vietnam. Their many years of experience in both the hospitality and education industries has enabled them to develop specialised skills to assess in a variety of different cuisines from around the world to enable foreign cooks to achieve their Fully Accredited Australian cookery qualification. These fully accredited Australian qualifications can:/ Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành Nhà hàng khách sạn và trong lĩnh vực giáo dục, Culinary Solutions Australia đã phát triển mạnh việc đánh giá năng lực Nghề bếp tại nhiều nước trên Thế giới và chấp thuận cho các nhân sự ngành này được nhận văn bằng nghề Bếp Quốc tế chính thức của Úc. Với Bằng cấp này, các đầu bếp có thể:

1. Increase their knowledge and skills./ Tăng cường trình độ, kỹ năng nghề nghiệp theo tiêu chuẩn quốc tế,
2. Develop further their careers./ Phát triển kỹ năng nghề nghiệp tương lai,
3. Work and migrate in Australia or other overseas destinations./ Làm việc và định cư tại Úc hoặc các nước khác.

In 2014, Work Global in collaboration with Culinary Solutions Australia, offers to students this full course as following:/ Năm 2014, Work Global phối hợp cùng Culinary Solutions Úc, tổ chức khóa học Bếp Thương mại quốc tế cho các học viên ở Việt Nam như  sau:

• Audience: High School (12 grades) and English pre-intermediate./ Yêu cầu: Tốt nghiệp THPT (hệ 12) và trình độ tiếng Anh cơ bản.
• Length: 6 months, full time./ Thời lượng khóa học: 6 tháng, toàn thời gian.
• Objectives: after the course, students have skills and knowledge to join the Test with Culinary Solutions Australia, thus get the Certificate III or in Commercial Cookery. The students fulfill the requirements go to Australia by visa 407 (below 30 years old) or visa 482 (business long stay) visa. Alternatively, the US J1 visa with paid salary is possible or they can be able to work in an international standard hotel in Vietnam./ Mục tiêu: Sau khóa học, tất cả học viên đủ kiến thức và kỹ năng tham gia kỳ kiểm tra sát hạch với Culinary Solutions Australia để được cấp văn bằng Bếp quốc tế cấp độ III. Những học viên này có đủ điều kiện làm việc tại Úc thông qua visa 407, 482. Hoặc visa trao đổi văn hóa với Mỹ J1- visa thực tập có lương, hoặc có thể làm việc tại các Khách sạn tiêu chuẩn Quốc tế tại Việt Nam.

Important Program Informations:/ Thông tin quan trọng về Chương trình:

Qualification	SIT30816 - Certificate III in Commercial cookery (www.myskills.gov.au/courses/search)
Awarded by	Culinary Solution Australia (myskills.gov.au/RegisteredTrainers/Details?rtocode=21322)
Recognized	Australian Qualifications Framework and Nationally Recognised Training in Australia.
Duration	5 days/a week, from 8am-3pm every Monday to Friday
Total term	6 months include: 3 months study at Work Global and 3 months internship at premises./ 6 tháng gồm: 3 tháng học tại Work Global và 3 tháng thực tập tại cơ sở
Term start	April or October or up to Work Global’s plan/ Tháng 4 hoặc Tháng 10 hoặc tùy thuộc vào kế hoạch của trường Work Global
Course fee	Total tuition & licence fee / Tổng học phí và cấp Bằng (áp dụng đến 12/2023): 11,000 USD Booking fee/ Phí đặt chỗ: 500 USD (không hoàn lại nếu bỏ học, phí này nằm trong tổng phí 11.000 USD ở trên và đóng ngay khi đăng ký học) Include: uniforms, textbooks and materials of examination/ Bao gồm: đồng phục, bộ tài liệu và nguyên liệu thực hành trong khi học và thi.
Notes	Reduce 500 USD if candidate pay 01 time and before the classes start 01 month at least./ Giảm 500 USD nếu ứng viên đóng hết 1 lần trước ngày học chính thức ít nhất 1 tháng If candidate pay tuition for 02 times, candidate will pay 50% of all fees before entering the start day, pay 50% of tuition before second semester./ Nếu ứng viên đóng học phí 02 lần, ứng viên sẽ phải đóng 50% của tất cả các lệ phí trước ngày khai giảng, trả 50% học phí còn lại trước học kỳ thứ hai.

Modules of Theories and Practical competency (gồm 27 units) /

Các học phần lý thuyết và thực hành tại lớp (gồm 27 học phần):

No./STT	Code/ Mã môn học	Subject/ Tên môn học
1	CSACA002	Work in a team
2	CSACA003	Hospitality in a socially diverse environment
3	CSACA004	Occupational Health and Safety in the Workplace
4	CSACA006	Hygiene in the Workplace
5	CSACA007	Mise en place and preparation of food
6	CSACA008	Presentation of food
7	CSACA009	Storage and receiving of kitchen supplies
8	CSACA010	Kitchen cleaning and maintenance
9	CSACA011	Principles of cookery methods
10	CSACA013	Preparation of entrees and salads
11	CSACA014	Preparation and cooking of stocks, soups and sauces
12	CSACA015	Preparation of vegetables, fruits, eggs, and farinaceous dishes
13	CSACA016	Preparation and cooking of poultry
14	CSACA017	Preparation and cooking of seafood
15	CSACA018	Preparation and cooking of meats
16	CSACA019	Preparation and cooking of desserts
17	CSACA020	Preparing pastries, cakes and yeast goods
18	CSACA021	Planning & preparation of buffets
19	CSACA022	Food safety in the workplace
20	CSACA023	Nutrition and dietary needs in the workplace
21	CSACA024	Menu planning, development and implementation
22	CSACA028	Training & team development
23	CSACA030	Prepare, cook and serve food for food service
24	CSACA040	Prepare sandwiches & burgers
25	CSACA041	Prepare, store and serve cheese
26	CSADIP022	First Aid
27	CSADIP022	Environmental Sustainability
		Final Exam

 

Tuition/ Học phí: Contact us/ Liên hệ trực tiếp chúng tôi để biết thêm chi tiết >>>Hotline 0902945188 (Ms Mai)<<<

Academic affairs office/ Phòng Đào Tạo